Une nouvelle rubrique

Bonjour!
Nous inaugurons aujourd'hui une nouvelle catégorie dédiée aux recettes de cuisine!
Quel rapport entre la prévention des cancers et les recettes vous demandez-vous peut-être?
Auquel cas nous vous répondons que la prévention passe AUSSI par une bonne alimentation!
La première de ces recettes concerne Un médaillon de filet de veau aux pruneaux

Ingrédients :

700 g de filet mignon de Veau

16 pruneaux d’Agen 

1 c. à soupe de miel

15 cl de jus de veau

2 c. à soupe d’huile d’olive des Baux-de-Provence

Préparation :

Dénervez et dégraissez le filet mignon de Veau, assaisonnez-le.
Faites-le dorer dans une poêle dans l’huile d’olive sur toutes ses faces.
Baissez le feu et laissez cuire 10 à 15 min selon la grosseur en le retournant régulièrement.

Enveloppez-le dans une feuille de papier aluminium et laissez-le reposer au moins 10 min.

Dégraissez la poêle, remettez-la sur le feu avec le miel.
Laissez légèrement caraméliser,
Ajoutez les pruneaux puis versez le jus de veau.
Faites cuire et réduire le jus, ajoutez une noix de beurre.

Tranchez le filet mignon.

Servez aussitôt avec les pruneaux et la sauce.

Accompagnez avec des courgettes et des poivrons dorés ou des champignons.

Bon appétit!